Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. André nous a amené dans un coin qu’il connait comme sa poche !

Accroupis, rampant même sous les fourrés, nous avons débusqué girolles à la robe dorée et trompettes de la mort, d’un noir sublime.

De retour à la maison, la recette est simple :
– Lavez les champignons à l’eau claire
– Coupez les plus gros en 2 ou 4 morceaux égaux
– Dans une poêle, faîtes rendre l’eau
– Ajoutez beurre et une pointe d’huile d’olive extra vierge
– Faites revenir à feu moyen
– Ajoutez ail et persil finement ciselés
– Salez et poivrez à volonté.

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