Avenue des Spélugues à Monaco, à deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris, est installé depuis des décennies le restaurant italien Rampoldi. Marbres, boiseries, chandeliers, ornent une salle élégante ; tables nappées, service aux petits soins, cave à cigares, salons privés, et surtout une cuisine ouverte ! Les convives peuvent observer le chef AntonioRead more
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C’est dans le palace le plus récent de la Société des Bains de Mer à Monaco que nous avons rencontré le chef des cuisines, Marcel Ravin. A la tête de la restauration de l’établissement monégasque, le martiniquais a su apporter sa pate. Entre exotisme, tradition et fraicheur, sa cuisine originale, savoureuse, met toujours le produitRead more
Sur les bords de la rive française du Lac Léman et en plein cœur de la commune d’Evian-les-Bains, le célèbre complexe hôtelier Evian Resort (comprenant le tout nouveau dénommé « palace Hôtel Royal« , l’hôtel Ermitage, son golf, son casino, ses thermes et plus encore) accueille une fois de plus cette année une nouvelle brigade d’élèves-alternants auRead more