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Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *

2 juillet 2017
18

C’est dans le palace le plus récent de la Société des Bains de Mer à Monaco que nous avons rencontré le chef des cuisines, Marcel Ravin. A la tête de la restauration de l’établissement monégasque, le martiniquais a su apporter sa pate. Entre exotisme, tradition et fraicheur, sa cuisine originale, savoureuse, met toujours le produit en avant.

Les Poulpes ont amené au Chef, des Gamberoni de Sanremo, magnifiques crevettes pêchées en grande profondeur, à la chair rosée et à la saveur inimitable. Marcel Ravin a su sublimé ce produit en toute simplicité. Il n’a laissé aucun déchet et utilisé jusqu’aux carcasses pour en faire un jus riche. Des petits pois, des fleurs, des aromates du jardin agrémentent une recette légère.

Category:
En Cuisine, Gastronomie, Les Poulpes en cuisine, Les recettes, Webséries
Tags:
Cuisine, gastronomie, Les pecheries, Palace

Julien

Gourmand et toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Julien est le fondateur de LifeandCook. De la cuisine de Life&Cook à celle des chefs il n'y a qu'un pas franchi volontiers, en toute sympathie et simplicité pour amener jusque sur vos écrans ses plus belles découvertes.

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Life&Cook est le webmag de la cuisine, de la gastronomie, des gourmands et des gourmets ! Trouvez en vidéo de jolis plats, de bons restaurants, une belle carte, un menu aux petits oignons, tout ce qui éveille nos papilles et nos sens, émoustille notre palais, écarquillez les yeux à la découverte d'une belle pièce de viande ou d'un poisson frais, de légumes croquants et colorés. Cuisinez avec les Chefs, entrez dans leurs cuisines, rencontrez les brigades, découvrez de beaux produits, des hommes passionnés et amoureux de la bonne table. Lifeandcook deviendra rapidement votre rendez-vous incontournable de bonnes idées et de belle rencontres avec ceux qui nous nourrissent, ce qui composent nos assiettes, ceux qui se lèvent chaque matin pour mettre en terre de petites graines qui deviendront le plaisir de nos sens.

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