Samedi, les hostilités sont lancées ! Il est 16h30, Hermance Carro-Joplet, Quentin Joplet et Alain Carro prennent possession de de salle Rovery à Auron où ils nous proposent leur recette de risotto à la Butternut. Claire Verneil est aux côtés de Hermance qui joue les commis pour sa déclinaison Cacao-Agrumes. Suivront la remise de prixRead more
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Les ingrédients : Feuilletage inversée Détrempe 1 150 gr farine T45 150 gr farine T55 750 gr de beurre tempéré Detrempe 2 350 gr de farine T55 350 gr de farine T45 220 gr de beurre 30 cl eau froide 25 gr de sel Creme frangipane 100 gr de sucre 100 gr de beurre 100Read more
C’est au mois de novembre que le Palais de l’Europe, sur les jardins Bioves de Menton s’est ouvert aux passionnés et gourmands de la Côte d’Azur pour la deuxième édition du Salon des Saveurs et produits Gourmands. Démonstrations, invités de marque, produits originaux, producteurs et amoureux de leur travails emplissent le palais pour 3 joursRead more
S’il faut remonter à l’époque des Ming pour voir apparaître tout un cérémonial autour du thé, c’est bien au 21ème siècle qu’il est la boisson la plus consommée sur Terre, devant même le café. Le thé est consommé dans le monde entier, il a été importé par voie terrestre dans les pays qui jouxtent l’Asie,Read more
C’est en une belle matinée de printemps, lorsque le soleil commence à réchauffer les âmes et brunir les peaux que nous nous sommes perdus sur une presqu’ile confidentielle, entre Monaco et Nice. C’est ici à Eze-sur-Mer que cette bâtisse du début du siècle dernier trône fièrement sur le cap éponyme. Le Cap Estel est un écrin àRead more
Le Foodcamp de Nice s’est déroulé au début du mois de Mars à la Maison de l’Environnement. La manifestation a réuni, pour sa quatrième édition, plus de 250 personnes venues découvrir producteurs locaux, cuisiniers professionnels et amateurs. Life & Cook était présent et vous propose de revivre cette journée en compagnie de ses acteurs. Le Foodcamp,Read more
Montpellier devient la capitale de la cuisine méditerranéenne le temps d’un week-end. Du 27 au 29 mars, retournez une soixantaine de chefs audacieux et inventifs aux fourneaux du Festival MAD. Lisez Méditerranée A Déguster, tout est dit dans le titre. Ici on va faire chanter les plats au rythme des cigales, assaisonner d’une grande cuilleréeRead more
C’est à Valberg que Julien Abad a déposé ses valises en 2009. Il avait visité la France, découvert des hommes, des femmes, des métiers, des travailleurs, des régions l’année précédente et c’est à 100 kilomètres de sa ville de naissance qu’il a trouvé son bonheur. Il a racheté, avec sa compagne Marie, un restaurant enRead more
C’est lors du Carnaval que quelques chefs niçois ont lancé une belle action. Le temps d’un déjeuner, l’association Virà la Roda de Christian Plumail, David Faure et Serge Serrain investit la grande roue de Nice pour soutenir de jeunes cuisiniers. Accompagnés par les étudiants du Lycée Hôtelier Paul Augier au service, les chefs convient les fins gastronomes àRead more
C’est sur les piste de la station du Mercantour Auron que les chefs de la Côte d’Azur ont déposé leurs casseroles et ustensiles pour régaler, le temps d’un week-end, les skieurs gourmands qui fréquentes la haute vallée de la Tinée. Sous l’égide de Michel Guillot et de l’Office de Tourisme des Stations du Mercantour, lesRead more