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PORTRAIT DE CHEF : JULIEN ABAD

    Home La gastronomie PORTRAIT DE CHEF : JULIEN ABAD

    PORTRAIT DE CHEF : JULIEN ABAD

    By Julien | La gastronomie, Portrait de chef | 0 comment | 4 mars, 2015 | 0

    C’est à Valberg que Julien Abad a déposé ses valises en 2009. Il avait visité la France, découvert des hommes, des femmes, des métiers, des travailleurs, des régions l’année précédente et c’est à 100 kilomètres de sa ville de naissance qu’il a trouvé son bonheur.

    Il a racheté, avec sa compagne Marie, un restaurant en faillite dans la station des Alpes du Sud. Ils ont travaillé d’arrache-pied dès le premier jour. Ils vivent désormais de leur passion, de leur entreprise. Julien est un homme atypique, il a appris la cuisine sur le tard, en totale autonomie. Passer de la salle à la cuisine n’a pas été de tout repos pour ce fils de pâtissier qui a su lui transmettre amour du travail, amour des produits de qualité. Il lui a aussi légué une certaine créativité que l’on retrouve dans des plats originaux, aux saveurs exquises et arrangés avec minutie et talent.

    L’étable est à Valberg, à deux pas de l’église du village, on s’y régale entre 20 et 30€ à la carte avec un plat, un dessert et un café. Pensez à réserver, la salle est petite et cosy, on se sent ici comme à la maison surtout lorsque la patronne vous accueille avec le sourire.

    L’étable
    1, av Saint Bernard
    06470 Valberg
    04 93 02 68 20

     

    chef, cosy, cuisine, l'étable, montagne, restaurant, valberg

    Julien

    Gourmand et toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Julien est le fondateur de LifeandCook. De la cuisine de Life&Cook à celle des chefs il n'y a qu'un pas franchi volontiers, en toute sympathie et simplicité pour amener jusque sur vos écrans ses plus belles découvertes.

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