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Les Tutos du BAO.Lab : Méthode douce avec la cafetière V60

By Julien | | 0 comment | 11 décembre, 2019 | 15

Passionnés de café, nous inaugurons avec Aziz une série pour partager notre amour du plus célèbre grain brun au monde ! Une histoire de café, ce sont des histoires, des découvertes, des méthodes, des tutoriels, des recettes. C’est la découverte de grands crus, de cafés rares, des machines à café les plus performantes. Nous partageonsRead more

Des champignons au mois de décembre !?

By Julien | | 0 comment | 5 janvier, 2019 | 18

Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. AndréRead more

Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco

By Julien | | 0 comment | 11 mai, 2017 | 22

C’est à la frontière avec l’Italie, à Menton, que nous retrouvons Cyril aujourd’hui. Il y rencontre l’un des chefs les plus talentueux du monde – puisqu’il est quatrième au classement San Pellegrino « The World 50 best », Mauro colagreco qui a posé ses valises en 2006 sur la Côte d’Azur, dans ce jardin purement méditerranéen, entreRead more

Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !

By Julien | | 0 comment | 19 avril, 2017 | 15

L’olive, ce petit fruit à la forme si caractéristique, aux saveurs multiples et variées, aux couleurs et accents du sud, de la Méditerranée est intégrée depuis des siècles, des millénaires, dans les recettes ensoleillées que l’on fait par chez nous, à Nice notamment. Qu’on la mange crue, nature, qu’on la brasse, qu’on la presse, pourRead more

Découvrez qui est le premier Maitre Restaurateur en montagne !!!

By Julien | | 0 comment | 18 avril, 2017 | 23

Dans les Alpes-Maritimes, la prestigieuse plaque de Maitre-restaurateur est particulièrement recherchée par les établissements dont le chef travaille des produits frais, de qualité, en privilégiant les circuits courts, les producteurs de proximité, la saveur de produits authentiques. La simplicité, la technique, le savoir-faire, la qualité de service sont parmi les critères d’entrée dans la listeRead more

l’Empreinte by Fabricio

By Julien | | 0 comment | 18 avril, 2017 | 29

Né à Sao Paulo, au Brésil dans les années 70, Fabricio est probablement le plus français des Brésiliens. Amoureux de la gastronomie de Vattel et Escoffier, il savait dès son plus jeune âge qu’il viendrait en France exercer son art et faire saliver les adeptes de cuisine fine, originale et savoureuse. La saveur justement, c’estRead more

Les Poulpes en cuisine au Cap Estel

By Julien | | 0 comment | 30 mars, 2017 | 15

Nouvelle série exclusive : Les Poulpes en cuisine ! Découvrez des chefs amoureux des produits, de leur métier, qui mettent toute leur passion dans les assiettes qu’ils présentent à leurs clients. Rendez-vous pour ce premier épisode dans les cuisines du Le Cap Estel 5* officiel avec Patrick Raingeard et Cyril Lorenzi  Read more

BIG Lyon – Le Tunnel du Goût

By Julien | | 0 comment | 22 janvier, 2017 | 4

Le Sirha, grand-messe de la gastronomie mondiale où l’ensemble des professionnels se retrouvent autour de compétitions, innovations, rencontres… Est aussi, pour la deuxième édition, l’occasion pour le grand public de s’adonner à la gourmandise dans la capitale mondiale de la gastronomie ! A Lyon, le 21 janvier, c’est sous le Tunnel de la Croix-Rousse qu’ilRead more

Connaissez-vous l’événement qui réunit les pâtissiers et chocolatiers de la Côte d’Azur ?

By Julien | | 0 comment | 18 octobre, 2016 | 12

Pour la première édition, Noël avant l’heure s’est déroulé dans le parc du Moulin de Mougins. Ce ne sont pas moins de 200 professionnels du monde de la patisserie et de la restauration qui sont venus admirer le travail de chefs pâtissiers réputés de la Côte d’Azur et soutenir les jeunes apprentis venus présenter leursRead more

Agecotel 2016 – Jour 4

By Julien | | 0 comment | 3 février, 2016 | 15

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Life&Cook est le webmag de la cuisine, de la gastronomie, des gourmands et des gourmets ! Trouvez en vidéo de jolis plats, de bons restaurants, une belle carte, un menu aux petits oignons, tout ce qui éveille nos papilles et nos sens, émoustille notre palais, écarquillez les yeux à la découverte d'une belle pièce de viande ou d'un poisson frais, de légumes croquants et colorés. Cuisinez avec les Chefs, entrez dans leurs cuisines, rencontrez les brigades, découvrez de beaux produits, des hommes passionnés et amoureux de la bonne table. Lifeandcook deviendra rapidement votre rendez-vous incontournable de bonnes idées et de belle rencontres avec ceux qui nous nourrissent, ce qui composent nos assiettes, ceux qui se lèvent chaque matin pour mettre en terre de petites graines qui deviendront le plaisir de nos sens.

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