Dans les Alpes-Maritimes, la prestigieuse plaque de Maitre-restaurateur est particulièrement recherchée par les établissements dont le chef travaille des produits frais, de qualité, en privilégiant les circuits courts, les producteurs de proximité, la saveur de produits authentiques. La simplicité, la technique, le savoir-faire, la qualité de service sont parmi les critères d’entrée dans la liste de ceux qui respectent le métier, le produit, l’environnement, le client. Cette liste n’a de cesse de s’allonger bien que le concours soit particulièrement sérieux et la plaque est décernée par les services de la Préfecture.
Ne faisons plus durer le suspens, le premier Maitre Restaurateur de montagne dans les Alpes-Maritimes s’est installé à Valberg, dans la haute vallée du Var depuis quelques années. Après un joli parcours dans de prestigieuses brigades, il a saisi l’opportunité de poser ses valises dans la station de sports d’hiver et d’été par excellence, celle où les familles aiment à se retrouver et partager de bons moments de convivialité, Valberg ! Gilles Stighezza, chef talentueux propose une cuisine toute en délicatesse, une cuisine du terroir, une cuisine, savoureuse et saine à l’Hermine Blanche, au pied des pistes.
En salle, c’est Laurence, sa chère et tendre, est aux petits soins et assure un service attentionné et discret.
L’Hermine Blanche
17 avenue de Valberg
06470 Valberg
Réservations et renseignements : 04.93.02.55.55
Gourmand et toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Julien est le fondateur de LifeandCook. De la cuisine de Life&Cook à celle des chefs il n'y a qu'un pas franchi volontiers, en toute sympathie et simplicité pour amener jusque sur vos écrans ses plus belles découvertes.
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