Sur une tarte, dans une salade de fruit, pour parachever le dressage d’un plat, le quartier d’agrume est toujours le bienvenu. Mais pas avec son mésocarpe blanc et spongieux, ce n’est pas très ragoutant… Alors Tam nous montre comment découper de jolis suprêmes d’agrume en quelques coups de couteau bien placés ! C’est simple, rapide et vos recettes n’en seront que plus appréciées.
Retrouvez les recettes de Tam sur L’atelier de tam blog.
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