C’est une institution ! A menton, à une époque, pas si lointaine pourtant, le port commençait réellement aux pieds de la vieille-ville. Vous en doutez ? Demandez au patron du Petit port qu’il vous montre ses photos et vous serez convaincus ! Convaincus, vous le serez par ces belles images d’époque, par les dizaines d’histoiresRead more
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Authentique ! C’est probablement l’une des valeurs qui nous tient particulièrement à coeur chez Life&Cook. L’authenticité aujourd’hui semble bien désuète dans un monde de plus en plus virtuel où nous communiquons plus facilement avec des inconnus sur un autre continent qu’avec le boulanger ou même notre voisin. Et pourtant, c’est bien cette réalité, cet attachementRead more
Le tofu ça vous branche ? Produit star de la cuisine asiatique, le tofu fait grand bruit ces dernières années… Très apprécié pour ses nombreuses qualités nutritives, il est l’ingrédient phare des régimes végans. Il est très en vogue depuis les prises de consciences massives résultantes de la nécessité de contribuer à la sauvegarde deRead more
Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. AndréRead more
Sur la plage du Larvotto, à Monaco, non loin du Monte-Carlo Bay où officie Marcel Ravin, nous avons posé un poisson qui semble sortir d’un autre temps… Le Centrolophe est venu s’échouer dans la cuisine de Laurent Paya. A La Note Bleue, les jazzmen et les voix sensuelles anime les soirées jusque tard dans laRead more
Dans la cuisine d’un chef, il y a de beaux produits. Pour que ces produits soient plus que beaux, pour qu’ils soient bons, gouteux, savoureux, rien de tel que de se servir chez les producteurs locaux. Ils mettent coeur et âme dans leur entreprise. Ici nous rendons visite avec Arnaud Tabarec à Isabelle Foncel, quiRead more
Avenue des Spélugues à Monaco, à deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris, est installé depuis des décennies le restaurant italien Rampoldi. Marbres, boiseries, chandeliers, ornent une salle élégante ; tables nappées, service aux petits soins, cave à cigares, salons privés, et surtout une cuisine ouverte ! Les convives peuvent observer le chef AntonioRead more
L’olive, ce petit fruit à la forme si caractéristique, aux saveurs multiples et variées, aux couleurs et accents du sud, de la Méditerranée est intégrée depuis des siècles, des millénaires, dans les recettes ensoleillées que l’on fait par chez nous, à Nice notamment. Qu’on la mange crue, nature, qu’on la brasse, qu’on la presse, pourRead more
Dans les Alpes-Maritimes, la prestigieuse plaque de Maitre-restaurateur est particulièrement recherchée par les établissements dont le chef travaille des produits frais, de qualité, en privilégiant les circuits courts, les producteurs de proximité, la saveur de produits authentiques. La simplicité, la technique, le savoir-faire, la qualité de service sont parmi les critères d’entrée dans la listeRead more
Nouvelle série exclusive : Les Poulpes en cuisine ! Découvrez des chefs amoureux des produits, de leur métier, qui mettent toute leur passion dans les assiettes qu’ils présentent à leurs clients. Rendez-vous pour ce premier épisode dans les cuisines du Le Cap Estel 5* officiel avec Patrick Raingeard et Cyril Lorenzi Read more