C’est une institution ! A menton, à une époque, pas si lointaine pourtant, le port commençait réellement aux pieds de la vieille-ville. Vous en doutez ? Demandez au patron du Petit port qu’il vous montre ses photos et vous serez convaincus ! Convaincus, vous le serez par ces belles images d’époque, par les dizaines d’histoiresRead more
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Mangez local ! Après les fraises d’Espagne insipides, les cerises du Chili au mois de Janvier, voici venu le temps de prendre conscience que bien manger et local est une idée plutôt intéressante pour un nombre croissant d’Azuréens. Nos petites entreprises sont formidables ! De Menton à Cannes, si vous levez les yeux de votreRead more
Lorsqu’on va au restaurant, lorsqu’on passe un petit weekend détente à la montagne ou à la mer, lorsqu’on souhaite partager de bons moments avec ceux qui nous sont chers ou simplement lorsqu’on a besoin de bien se reposer lors d’un voyage d’affaires, l’expérience que le client vit est toujours au coeur de ses préoccupations. HôteliersRead more
Respirer le grand air, s’émerveiller devant un lever de soleil, être subjugué par la nature, écouter le chant des oiseaux… Autant de choses qui nous échappent en ville. On assiste, depuis quelques années, à un retour à l’essentiel où la primauté est donnée à l’essence même des choses. Nous cherchons désormais à nous re-connecter avec laRead more
Le tofu ça vous branche ? Produit star de la cuisine asiatique, le tofu fait grand bruit ces dernières années… Très apprécié pour ses nombreuses qualités nutritives, il est l’ingrédient phare des régimes végans. Il est très en vogue depuis les prises de consciences massives résultantes de la nécessité de contribuer à la sauvegarde deRead more
Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. AndréRead more
C’est dans le vieil Antibes que Jeanne et Lucas ont posé leurs valises pour ouvrir leur propre établissement : un restaurant à l’angle de deux ruelles calmes et ombragées. Une devanture sombre et qui inspire l’authenticité, la simplicité et le bien-mangé. Jeanne est en salle et veille sur chaque table avec bienveillance et attention alorsRead more
Sur la plage du Larvotto, à Monaco, non loin du Monte-Carlo Bay où officie Marcel Ravin, nous avons posé un poisson qui semble sortir d’un autre temps… Le Centrolophe est venu s’échouer dans la cuisine de Laurent Paya. A La Note Bleue, les jazzmen et les voix sensuelles anime les soirées jusque tard dans laRead more
Dans la cuisine d’un chef, il y a de beaux produits. Pour que ces produits soient plus que beaux, pour qu’ils soient bons, gouteux, savoureux, rien de tel que de se servir chez les producteurs locaux. Ils mettent coeur et âme dans leur entreprise. Ici nous rendons visite avec Arnaud Tabarec à Isabelle Foncel, quiRead more
Avenue des Spélugues à Monaco, à deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris, est installé depuis des décennies le restaurant italien Rampoldi. Marbres, boiseries, chandeliers, ornent une salle élégante ; tables nappées, service aux petits soins, cave à cigares, salons privés, et surtout une cuisine ouverte ! Les convives peuvent observer le chef AntonioRead more