La Focaccia ligure La recette de Julien Aujourd’hui, j’ai envie de laisser parler mes origines italiennes et je me lance dans la réalisation d’une focaccia ligure. Une recette savoureuse, gourmande, moelleuse… C’est tout ce qu’il vous faut pour un apéro au top avec un spritz ! Les ingrédients Les ingrédients 700g de farine 8g de selRead more
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Acheter en vrac En moyenne, chacun d’entre nous jette 57 kg d’emballages par an. D’ailleurs, s’ajoute les pertes et gaspillages alimentaires qui représentent 10 millions de tonnes de produits par an. On trouve entre 20 et 30 kg de déchets alimentaires par habitant et par an dont 7 kilos d’aliments encore emballés. Au total 87Read more
Vous avez toujours voulu savoir comment épater vos convives lorsqu’ils passent à table ? Vous voulez régaler leurs papilles autant que le regard ? C’est simple ! Un bon morceau de parmesan entre 18 et 24 mois, râper, disposer sur une plaque de cuisson, chauffer et finalement faites rouler un rouleau à pâtisserie sur chaqueRead more
Tamara nous dévoile sa recette simple et savoureuse pour faire son pain soi-même. Imaginez des baguettes toutes chaudes et croustillantes pour le petit-déjeuner, un peu de beurre de baratte et c’est un voyage dans notre enfance qui s’opère aussitôt. Allez aux fourneaux !Read more
Passionnés de café, nous inaugurons avec Aziz une série pour partager notre amour du plus célèbre grain brun au monde ! Une histoire de café, ce sont des histoires, des découvertes, des méthodes, des tutoriels, des recettes. C’est la découverte de grands crus, de cafés rares, des machines à café les plus performantes. Nous partageonsRead more
Passionnés de café, nous inaugurons avec Aziz une série pour partager notre amour du plus célèbre grain brun au monde ! Une histoire de café, ce sont des histoires, des découvertes, des méthodes, des tutoriels, des recettes. C’est la découverte de grands crus, de cafés rares, des machines à café les plus performantes. Nous partageonsRead more
Le tofu ça vous branche ? Produit star de la cuisine asiatique, le tofu fait grand bruit ces dernières années… Très apprécié pour ses nombreuses qualités nutritives, il est l’ingrédient phare des régimes végans. Il est très en vogue depuis les prises de consciences massives résultantes de la nécessité de contribuer à la sauvegarde deRead more
Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. AndréRead more
Avenue des Spélugues à Monaco, à deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris, est installé depuis des décennies le restaurant italien Rampoldi. Marbres, boiseries, chandeliers, ornent une salle élégante ; tables nappées, service aux petits soins, cave à cigares, salons privés, et surtout une cuisine ouverte ! Les convives peuvent observer le chef AntonioRead more
C’est dans le palace le plus récent de la Société des Bains de Mer à Monaco que nous avons rencontré le chef des cuisines, Marcel Ravin. A la tête de la restauration de l’établissement monégasque, le martiniquais a su apporter sa pate. Entre exotisme, tradition et fraicheur, sa cuisine originale, savoureuse, met toujours le produitRead more