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Life and Cook , Le webmag de l'art de de vivre et de la gastronomie
Le tofu, un aliment sain et savoureux

La tofu mania

conviviale cuisine saveurs vegan

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La tofu mania

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La tofu mania

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La tofu mania

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2 novembre 2019
10

Le tofu ça vous branche ? Produit star de la cuisine asiatique, le tofu fait grand bruit ces dernières années… Très apprécié pour ses nombreuses qualités nutritives, il est l’ingrédient phare des régimes végans.  Il est très en vogue depuis les prises de consciences massives résultantes de la nécessité de contribuer à la sauvegarde de

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La tofu mania
2019-11-02
Dans le département du Var, cueillons trompettes de la mort et girolles au mois de décembre avec André

Des champignons au mois de décembre !?

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Des champignons au mois de décembre !?

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Des champignons au mois de décembre !?

conviviale cuisine gourmandise

Des champignons au mois de décembre !?

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5 janvier 2019
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Au mois de décembre, on pense habituellement aux cadeaux de Noël, au réveillon de la Saint-Sylvestre, aux menus de fêtes… Mais rarement nous vient l’idée d’aller arpenter les collines à la recherche de quelques champignons. Et pourtant ! Tant que la température n’est pas négative, les champignons sont toujours capables de sortir de terre. André

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Des champignons au mois de décembre !?
2019-01-05
Restaurant l'arzazur à Antibes, fourni par les pecheries

Les Poulpes en cuisine avec Lucas Mariani à L’Arazur

chef cuisine les pecheries

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Les Poulpes en cuisine avec Lucas Mariani à L’Arazur

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Les Poulpes en cuisine avec Lucas Mariani à L’Arazur

chef cuisine les pecheries

Les Poulpes en cuisine avec Lucas Mariani à L’Arazur

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27 août 2017
7

C’est dans le vieil Antibes que Jeanne et Lucas ont posé leurs valises pour ouvrir leur propre établissement : un restaurant à l’angle de deux ruelles calmes et ombragées. Une devanture sombre et qui inspire l’authenticité, la simplicité et le bien-mangé. Jeanne est en salle et veille sur chaque table avec bienveillance et attention alors

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Les Poulpes en cuisine avec Lucas Mariani à L’Arazur
2017-08-27
Cyril Lorenzi apporte un centrolophe à Laurent Paya à La Note Bleue de Monaco

Les Poulpes en cuisine à La Note Bleue avec Laurent Paya !

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Les Poulpes en cuisine à La Note Bleue avec Laurent Paya !

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Les Poulpes en cuisine à La Note Bleue avec Laurent Paya !

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Les Poulpes en cuisine à La Note Bleue avec Laurent Paya !

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16 août 2017
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Sur la plage du Larvotto, à Monaco, non loin du Monte-Carlo Bay où officie Marcel Ravin, nous avons posé un poisson qui semble sortir d’un autre temps… Le Centrolophe est venu s’échouer dans la cuisine de Laurent Paya. A La Note Bleue, les jazzmen et les voix sensuelles anime les soirées jusque tard dans la

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Les Poulpes en cuisine à La Note Bleue avec Laurent Paya !
2017-08-16
Le chef du Seasens et du Five seas hôtel à Cannes, visite l'élevage de cochons dans l'arrière-pays de grasse

Arnaud Tabarec rend visite à ses cochons dans l’arrière pays cannois

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Arnaud Tabarec rend visite à ses cochons dans l’arrière pays cannois

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Arnaud Tabarec rend visite à ses cochons dans l’arrière pays cannois

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Arnaud Tabarec rend visite à ses cochons dans l’arrière pays cannois

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5 août 2017
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Dans la cuisine d’un chef, il y a de beaux produits. Pour que ces produits soient plus que beaux, pour qu’ils soient bons, gouteux, savoureux, rien de tel que de se servir chez les producteurs locaux. Ils  mettent coeur et âme dans leur entreprise. Ici nous rendons visite avec Arnaud Tabarec à Isabelle Foncel, qui

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Arnaud Tabarec rend visite à ses cochons dans l’arrière pays cannois
2017-08-05
Antonio Salvatore, chef du restaurant rampoldi à monaco, recoit Cyril Lorenzi, lec pecheries à Menton avec son poisson

Les Poulpes en cuisine à Monaco chez Rampoldi

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Les Poulpes en cuisine à Monaco chez Rampoldi

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Les Poulpes en cuisine à Monaco chez Rampoldi

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Les Poulpes en cuisine à Monaco chez Rampoldi

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2 août 2017
20

Avenue des Spélugues à Monaco, à deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris, est installé depuis des décennies le restaurant italien Rampoldi. Marbres, boiseries, chandeliers, ornent une salle élégante ; tables nappées, service aux petits soins, cave à cigares, salons privés, et surtout une cuisine ouverte ! Les convives peuvent observer le chef Antonio

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Les Poulpes en cuisine à Monaco chez Rampoldi
2017-08-02
Marcel Ravin au Monte carlo Bay, Monaco recoit Cyril Lorenzi

Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *

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Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *

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Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *

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Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *

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2 juillet 2017
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C’est dans le palace le plus récent de la Société des Bains de Mer à Monaco que nous avons rencontré le chef des cuisines, Marcel Ravin. A la tête de la restauration de l’établissement monégasque, le martiniquais a su apporter sa pate. Entre exotisme, tradition et fraicheur, sa cuisine originale, savoureuse, met toujours le produit

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Les Poulpes en cuisine au Monte Carlo Bay avec Marcel Ravin *
2017-07-02
Les poulpes en cuisine ; Cyril Lorenzi au Mirazur de Mauro Colagreco dressons le portrait du chef

Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco

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Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco

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Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco

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Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco

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11 mai 2017
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C’est à la frontière avec l’Italie, à Menton, que nous retrouvons Cyril aujourd’hui. Il y rencontre l’un des chefs les plus talentueux du monde – puisqu’il est quatrième au classement San Pellegrino « The World 50 best », Mauro colagreco qui a posé ses valises en 2006 sur la Côte d’Azur, dans ce jardin purement méditerranéen, entre

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Les Poulpes en cuisine au Mirazur*** de Mauro Colagreco
2017-05-11

Un chef d’exception pour une année d’exception !

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Un chef d’exception pour une année d’exception !

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20 avril 2017
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Sur les bords de la rive française du Lac Léman et en plein cœur de la commune d’Evian-les-Bains, le célèbre complexe hôtelier Evian Resort (comprenant le tout nouveau dénommé « palace Hôtel Royal« , l’hôtel Ermitage, son golf, son casino, ses thermes et plus encore) accueille une fois de plus cette année une nouvelle brigade d’élèves-alternants au

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Un chef d’exception pour une année d’exception !
2017-04-20

Sauces SACLA : 2017, année des nouveautés audacieuses !

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Sauces SACLA : 2017, année des nouveautés audacieuses !

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Sauces SACLA : 2017, année des nouveautés audacieuses !

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Sauces SACLA : 2017, année des nouveautés audacieuses !

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19 avril 2017
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Innover, se renouveler, inventer… et c’est avec du romarin, du parmesan, de l’origan et bien d’autres nouveautés que les célèbres sauces SACLA – ITALIA DAL 1939 innovent une fois de plus pour cette année 2017 ! Voyager à travers de nouvelles recettes audacieuses est le nouveau pari de la société en intégrant de la burrata, ou

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Sauces SACLA : 2017, année des nouveautés audacieuses !
2017-04-19
la fete de l'olive est à Nice le 22 avril prochain

Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !

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Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !

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Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !

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Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !

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19 avril 2017
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L’olive, ce petit fruit à la forme si caractéristique, aux saveurs multiples et variées, aux couleurs et accents du sud, de la Méditerranée est intégrée depuis des siècles, des millénaires, dans les recettes ensoleillées que l’on fait par chez nous, à Nice notamment. Qu’on la mange crue, nature, qu’on la brasse, qu’on la presse, pour

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Tout ce que vous ne savez pas sur l’olive vous sera révélé !
2017-04-19
Gilles Stighezza termine son délicieux tartare de saumon avec un zeste de Kumbawa

Découvrez qui est le premier Maitre Restaurateur en montagne !!!

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18 avril 2017
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Dans les Alpes-Maritimes, la prestigieuse plaque de Maitre-restaurateur est particulièrement recherchée par les établissements dont le chef travaille des produits frais, de qualité, en privilégiant les circuits courts, les producteurs de proximité, la saveur de produits authentiques. La simplicité, la technique, le savoir-faire, la qualité de service sont parmi les critères d’entrée dans la liste

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Découvrez qui est le premier Maitre Restaurateur en montagne !!!
2017-04-18
Au restaurant l'Empreinte, les légumes frais que Fabricio DelGaudio cuit dans sa poêle.

l’Empreinte by Fabricio

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l’Empreinte by Fabricio

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18 avril 2017
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Né à Sao Paulo, au Brésil dans les années 70, Fabricio est probablement le plus français des Brésiliens. Amoureux de la gastronomie de Vattel et Escoffier, il savait dès son plus jeune âge qu’il viendrait en France exercer son art et faire saliver les adeptes de cuisine fine, originale et savoureuse. La saveur justement, c’est

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l’Empreinte by Fabricio
2017-04-18
découvrez notre secret pour que le lait ne déborde plus

Notre secret pour que le lait ne déborde plus !

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Notre secret pour que le lait ne déborde plus !

Notre secret pour que le lait ne déborde plus !

Notre secret pour que le lait ne déborde plus !

14 avril 2017
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C’est souvent le cas, une erreur est à l’origine d’une invention ou d’une découverte incroyable. Pensez aux Corn Flakes ou aux Socca Chips de l’Ami Luc Salsedo, ces produits dont nous raffolons tant sont le fruit du hasard. C’est si simple que nous n’y avions jamais pensé jusqu’à une fausse manipulation. Un tout petit truc

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Notre secret pour que le lait ne déborde plus !
2017-04-14
une clémentine, du sucre et un zeste pour tous vos desserts

Une clémentine, un zeste et tous vos desserts s’expriment !

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Une clémentine, un zeste et tous vos desserts s’expriment !

Une clémentine, un zeste et tous vos desserts s’expriment !

Une clémentine, un zeste et tous vos desserts s’expriment !

14 avril 2017
7

Voilà que vous réfléchissez à votre dessert, à épater vos convives. Il vous faut un peu de légèreté, de pétillant et la douceur de la clémentine. En saison, elle est si savoureuse et juteuse qu’elle donnera du soleil à chacun de vos desserts. Zestez simplement votre clémentine en frottant un carré de sucre sur sa

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Une clémentine, un zeste et tous vos desserts s’expriment !
2017-04-14
faire une rose pour décorer sa salade avec une tomate

Une rose en déco

cuisine

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Une rose en déco

cuisine

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cuisine

Une rose en déco

cuisine

14 avril 2017
5

Tamara nous montre, avec un couteau et une tomate comment faire une jolie décoration, simple, originale et saine pour finaliser votre salade ou votre plat.

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Une rose en déco
2017-04-14
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